Aardperensoep-met-truffelolie

2 stuks gekookte aardperen
1 groentebouillonblokje
1 knoflookteentje
1 scheutje (soja) room
5 takje(s) peterselie of selderij
¼ ui
1gekookte wortel (bospeen)
naar smaak peper en zout
naar smaak truffelolie( optioneel)

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in de blender en voeg 1 drinkglas kokend water toe. Even laten pureren (pulsen) tot het fijn is. Dan terwijl de blender nog draait voorzichtig aanvullen met water tot het een liter is. Voeg zeezout en peper uit de molen naar smaak toe en evt. een paar drupjes truffelolie. Deze soep is vegetarisch en glutenvrij.

print