Bereidingstijd: 10 minuten
Broccolisoep
150 ml. (plantaardige) melk
250 – 300 gram broccoli
1 lente-ui
klein teentje knoflook
50 gram oude geitenkaas
1 tablet groente- of kippenbouillon
100 ml. kookvocht (of meer) van de broccoli
versgemalen peper en zout naar smaak
Was de broccoli en kook of stoom deze beetgaar in ongeveer 4- 5 minuten. Snijd de onderkant en het buitenste van de lente-ui en snijd de lente-ui in grove stukken. Voeg nu eerst de geitenkaas toe aan de blenderkan en pulse een paar keer zodat de kaas geraspt is. Voeg dan de broccoli toe met het kookvocht. Voeg ook de overige ingrediënten toe aan de blenderkan en start het soep programma of blend 4-6 minuten op hoog vermogen.
Garneer evt. de soep met een paar druppels olijfolie.
