Pickle Pers Premium (M) 1,7 Liter
Met deze pickle pers kun je snel en gemakkelijk je eigen groente en fruit pickelen! Pickelen wordt ook wel fermenteren genoemd. Tijdens het fermentatieproces, die door de druk in de pickle pers ontstaat, worden de suikers door enzymen en bacteriën in melkzuren omgezet. Gefermenteerde producten zijn optimale voeding voor gezonde darmen, het heeft een zeer positieve invloed op je microbioom. En, zoals Hippocrates al zei: je gezondheid huist in je darmen. Met fermenteren verrijk je je eten én kun je het langer houdbaar maken. In een paar uur tijd geef je je eten een heerlijke, unieke smaak. Denk bij groenten vooral aan harde groenten als rode biet, kool, wortel, ui en pompoen. Ook fruit is goed te fermenteren. Denk dan vooral aan perziken, pruimen, abrikozen en exotisch fruit als ananas en mango.
Gebruik
Vermeng gesneden groente of fruit met een beetje zeezout en doe dit in de pickle pers. Zorg ervoor dat de pers voor minimaal de helft gevuld is, zodat er genoeg druk ontstaat. Door het aandraaien van het deksel met een schroef ontstaat druk op de groenten. Verdeel de groente gelijkmatig. Laat de groente of het fruit, afhankelijk van de soort, een uur tot een paar dagen staan. Over het algemeen zorgt een langere fermentatieperiode voor meer zuur, maar ook de hartige smaak van de producten zal toenemen.
Een aantal fermentatieregels:
- Hoe langer de fermentatietijd des te intenser de smaak.
- Het fermentatieproces gaat sneller bij kamertemperatuur: in de zomer gaat het proces dus sneller!
- Zorg voor een goede hygiëne van de pickle pers en was je handen goed voor, tijdens en na het proces.
- Gebruik van te weinig zout maakt de producten minder knapperig en in sommige gevallen zelfs onveilig door verkeerde bacteriegroei.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.