Complete thuis fermentatie-set

COMPLETE THUIS FERMENTATIE-SET

Met deze handige fermentatieset kun je thuis alle kanten op. De set bevat alle mogelijkheden voor ‘droge fermentaties’, ‘natte’ fermentaties en snelle fermentaties met de pickle pers. Zo kun je zelf optimaal zorgen voor een gezond microbioom. Verrijk je dagelijkse voeding door toevoeging van gefermenteerde groenten in zoveel mogelijk variaties.

MET FERMENTEREN GA JE BRUISEN VAN GEZONDHEID

De goede oude fermentatie waarmee onze oma’s zelf zuurkool, zuurdesem en zure melk maakten is momenteel een van de hipste food trends. De trend combineert gezondheidsbewustzijn met het verlangen naar eerlijke voeding met natuurlijke ingrediënten. Ook is wetenschappelijk aangetoond dat gefermenteerde produkten de beste voeding zijn voor gezonde darmen! Onze spijsvertering is dus heel blij met gefermenteerde ‘probiotische’ voeding.

Fermenteren betekent ‘gecontroleerd vergisten’ en is eigenlijk een verzamelbegrip voor verschillende processen waarbij micro-organismen zorgen voor het conserveren van levensmiddelen. Tijdens het fermenteren breken bacterieën koolhydraten in de groente af tot melkzuren. Melkzuurbacterieën veranderen de groenten, het toegevoegde zout en het onttrekken van zuurstof ondersteunen dit proces.

Gefermenteerde groenten bevatten veel vitamines, melkzuren en zoals gezegd, actieve probiotische micro-organismen die zorgen voor verrijkende smaken en spannende aroma’s. Het fermentatieproces zorgt ook voor een langere houdbaarheid van de groentes!

Voor het fermenteren zijn vrijwel alle groenten geschikt: koolsoorten, paprika’s, venkel, tomaten, bladgroenten, bleekselderij, courgettes. De mogelijkheden en smaakvariaties zijn echt eindeloos. Je kunt zelfs gefermenteerde pesto en guacamole maken

Goede zelfzorg is belangrijk. Een zo gezond en gevarieerd mogelijk microbioom staat aan de basis van je gezondheid en vitaliteit. Daarnaast zijn gefermenteerde groenten een verrassende en lekkere toevoeging van, het liefst, je dagelijkse maaltijd!